Precios de las frutas y verduras duplicaron la inflación de agosto

Según un informe del Centro CEPA, los precios mayoristas en el Mercado Central subieron por encima del IPC. La diferencia con las góndolas de los supermercados trepó a 159,1%.

Aunque el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de agosto marcó un alza inferior al 2% respecto de julio, los precios de frutas y verduras se movieron muy por encima.

Las seis verduras más comercializadas en el Mercado Central de Buenos Aires duplicaron ese incremento, mientras que las cuatro frutas más vendidas lo superaron en dos veces y media, de acuerdo con un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA).

La brecha entre el mercado concentrador y los supermercados se amplió hasta 159,1% en favor de las góndolas, lo que implica un salto de 36,3 puntos porcentuales en comparación con el mes anterior.

Dentro de las verduras, la batata y la cebolla redujeron su brecha un 50,7% y un 3,8%, respectivamente. En cambio, el zapallo y la papa la incrementaron en torno al 47%, mientras que el tomate subió 29,4% y la lechuga 28,1%. El impacto se reflejó en el IPC de agosto: el segmento de verduras, tubérculos y legumbres aumentó 4,4% respecto de julio.

En términos de ponderación, la división “Alimentos y bebidas no alcohólicas” mostró una incidencia de 0,1% en el índice general de agosto. Las verduras tienen un peso de hasta 3,6% en el noreste y noroeste del país, y las frutas alcanzan 1,5% en esas regiones.

El detalle de precios muestra que la cebolla fue la única hortaliza sin variación mensual. El tomate subió 58%, la batata 19,5% y el zapallo 0,4%. En contrapartida, la lechuga bajó 35,3% y la papa 19,2%. La variación interanual del segmento verduras marcó una caída de 38,8%.

El tomate fue el producto con mayor variación acumulada, con un 183,3% en el año. En cambio, la batata registró la mayor suba interanual, del 15,4%. El sector papero atraviesa una crisis marcada por sobreoferta, costos dolarizados, caída de exportaciones y competencia con países subsidiados.

La Federación Nacional de Productores de Papa (FENAPP) advierte que los insumos importados encarecen la producción y que la presión impositiva agrava la situación. En el primer semestre, los productores perdieron hasta la mitad de su inversión, y en algunos casos se proyectan pérdidas totales.

En el caso de las frutas, la naranja fue la única que redujo sus precios en agosto (-0,4%). El limón subió 13,5%, la manzana 13,5% y la banana 7,4%. La variación interanual del segmento fue de 22,8%.

El limón lideró el registro con un alza acumulada del 61%, aunque en el mismo período cayó 66,9%. La actividad limonera atraviesa dificultades, aunque se reactivaron exportaciones hacia Chile y Brasil. Estas ventas externas aportan divisas, pero podrían reducir la oferta en el mercado interno y presionar sobre los precios locales.

La banana, en tanto, registró aumentos tras el corte del paso Cristo Redentor, que redujo la oferta y elevó la demanda en el mercado central.